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辣椒加它炒太香了!不放一粒,香辣開胃超下飯,拿肉都不換

admin 美食 2019-06-13 10:11:38 香辣   顏色   道菜   外皮   時候   麻又   食材   初長   碗飯   院子   臘八豆炒辣椒   花椒油油   辣味菜   臘八豆   臘八節
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夏天的辣椒加它炒太香了!不放一粒鹽,香辣開胃炒下飯,拿肉都不換。夏天的辣椒最香最好吃,加秘制的臘八豆炒一炒,麻辣鮮香,越吃越過癮,每次有這道菜,準能吃3碗飯。

我家里院子里的辣椒春天播種,夏天開花結果,初長的辣椒最好吃,夏天的辣椒吃青辣椒,等到秋天就吃紅辣椒。辣椒要挑選長長細個的,顏色翠綠的是嫩辣椒,顏色深藍是老辣椒會很辣,建議吃青辣椒的要挑選翠綠的比較好吃。

臘八豆是每年臘八節,我奶奶都會腌制幾罐臘八豆,放一年不會壞,炒辣椒最香最好吃了。臘八豆也可以燜魚的時候做配料,還可以直接吃,會吃粥、饅頭的時候吃。青辣椒炒臘八豆是我家夏天最喜歡吃的家常菜。食材少又好吃,接下來分享臘八豆炒辣椒的具體做法:

【臘八豆炒辣椒】食材:青辣椒、臘八豆、油、香蔥。辣椒清香干凈,切段,可以把辣椒籽去掉,這樣口感好。

臘八豆一大勺,這種臘八豆是自己在臘八節腌制的,濃濃的醇香,放一年都不會壞,這種臘八豆本身有鹽,有辣椒,炒菜的時候可以不放鹽。

熱鍋倒入適量的油,把洗凈切好的辣椒倒入鍋里,爆炒,切用鍋鏟壓一壓辣椒,讓辣椒外皮皺皺的,香辣味出來了。

這個時候把臘八豆加入鍋里一起翻炒,讓臘八豆和青辣椒完美的結合,臘八豆的純釀香氣和新鮮辣椒的香辣,相互相成,太香了。

等臘八豆炒香之后,放香蔥,花椒油油,炒均即可出鍋。放花椒油又麻又辣又香,絕對的下飯菜。當然不喜歡吃麻辣味道可以不放花椒油,只放蔥即可。

【sourcehe溫馨小貼士】1.青辣椒顏色深藍,外皮比較硬的辣椒會比顏色翠綠軟軟的辣。深藍色外皮的辣椒是老辣椒,喜歡吃辣的可以選擇這種,個人喜歡吃顏色翠綠這種辣椒皮炒的時候容易有虎皮。2.臘八豆可以自己腌制,開罐即可吃。如果沒有臘八豆的,可以放豆豉,也很美味。3.臘八豆是咸菜,本身有鹽,不需要放鹽了。

臘八豆炒辣椒,你吃過嗎?如果你喜歡吃辣椒,也喜歡吃腌制的豆制品,一定不要錯過這道菜,咸香麻辣開胃下飯,有了這道菜,煮一鍋飯都不夠吃。期待你留言,分享你喜歡吃辣味菜。或者談談你的看法。

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